Magret de canard seche fume recette

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• Magret de Canard fumé - Recette par Petit Bec Gourmand
• Magret de canard fume et seche - Cook'n'Roll
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Profitez des videos et de la musique que vous aimez, mettez en ligne des contenus originaux, et partagez-les avec vos amis, vos proches et le monde entierEn regle generale, je module en fonction des conditions (temperature, humidite; quantite mise en oeuvre).Pour la marinade Sauce soja sucree - poivre - epices au choix - thym - laurier.Vous l'emporterez aussi facilement en pique-nique ou dans votre bento.Le fumage a chaud du magret permet d'obtenir une viande moelleuse, pas du tout seche contrairement au fumage a froid qui donne un resultat plus corse et plus proche d'une viande sechee comme la viande des grisons et qui, par consequent, aura une duree de conservation plus longue.Gouter et continuer le dessalage si necessaire.Le point fort de ce fumoir c'est son etancheite et la grande variete d'essences de bois disponibles en bisquettes.Le sechage a l'air libre ou au frigo permet d'affiner la texture.Bien entendu, selon le charge du fumoir la temperature mettra plus de temps a augmenter et l'humidite a s'evacuer.Je compte 4h a 45?C a coeur, l'enceinte peut etre reglee un peu au dessus.Tres apprecie a l'aperitif, en apero dinatoire, sur une salade composee ou dans un sandwich avec crudites.

Comment faire du magret séché et fumé ?

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Magret de canard aux herbes et aux epices fume a chaud au Bradley Smart Smoker. La recette par Chef Simon.Magret de canard fume a chaud

Magret de Canard fumé - Recette par Petit Bec Gourmand

Magret de canard fume et seche - Cook'n'Roll

Recevoir un email lorsqu'un commentaire est publie sur ce message.Le gout est subtilement fume, pas trop prononce, mais suffisant pour ajouter a la viande ce supplement de saveur qui fait la difference.Je voulais aussi vous prevenir qu'aucun lien vers le site de Piment Oiseau ne fonctionne.Fermer le recipient et mettre au frais pour 12 a 18 heures.Poser le magret, et recouvrir du sel restant.Apres fumage le magret est deja tres bon et peut etre servi des ce moment.Enfin, je vous conseille de realiser l?operation en exterieur, l?odeur de fumee etant assez acre et tenace, et de se preparer a une legere odeur de fumee dans le frigo pour les semaines a venir:-).Il permet d?enflammer les copeaux rapidement et simultanement, bien plus pratique qu?un briquet.Les pages ont certainement ete supprimees ou deplacees. Recette.

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Ensuite, une fois pret, deguste le nature avec un bon pain, dans une salade, avec des pates, du fromage ou des raisins ou meme en raclette.com.MaitreFumeur est donc devenu, au fil du temps, le site francophone le plus complet en matiere de cuissons sur le fumoir avec plus de 200 000 visites par mois.J'ai decide de creer le site web MaitreFumeur.Couper en tranche mince, cela fond en bouche.?La seule qualite requise pour cette recette est la patience

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Recette magret de canard fumé maison

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Voici les etapes simples a?effectuer pour arrivee un a?bon resultat pour votre magret fume.Recette de magret de canard seche et fume dans votre fumoir

Magret de canard fumé au chèvre

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